嗨，大家好，这里是小茉莉美食记。我跟你们说啊，“惊蛰吃3草，不把医生找”，这个说法可不是瞎说的。今年的惊蛰就在3月5日，比往年早了几天，大家可得记得给家里人吃这三样东西，养肝抗菌还能增强免疫力，这样春天的日子就能过得顺顺当当。 你知道惊蛰这个节气吧？《月令七十二候集解》里说的很清楚，“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”。意思就是说春天打雷，小动物都从土里钻出来了。惊蛰过了之后天气会变得暖和，雨也会多起来，动植物都开始生长。 其实咱们人也一样，春天是调整身体状态的时候。这时候吃点野菜野草特别好，不仅味道鲜美还能治病防病。“惊蛰吃3草，不把医生找”这句老话真的很有道理。下面我就给大家推荐三种这时候最鲜嫩、营养最好的野草。 第一种就是春韭。虽然一年四季都能买到韭菜，但是春天的韭菜是最香最嫩的，经过冬天的休眠营养也最丰富。古代的书里还把它叫“起阳草”，说它最温养人。春韭有健胃消食、清肝排毒、温阳益气的作用。做法也挺简单的。 1. 先把韭菜摘干净放进水里泡一泡再冲洗几次控水备用。 2. 准备一张豆皮切成细丝下锅焯水一分钟捞出来。 3. 半根胡萝卜去皮擦成细丝备用。 4. 锅里放油烧热加葱花爆香，先把胡萝卜炒软再放豆皮炒匀。 5. 最后把韭菜倒进去翻炒几下加生抽、盐和鸡精调味就可以装盘了。 第二种是马兰头。这菜在明朝就有记载了，因为马儿爱吃得舍不得走才叫这名字的。它有杀菌消炎的作用还富含钙铁和胡萝卜素。做法也简单。 1. 先把马兰头泡在水里放点碱面搓洗干净冲洗几遍攥干水切碎。 2. 锅里烧水焯熟马兰头捞出来晾凉切成碎末。 3. 肉馅里加生抽胡椒粉搅拌均匀再加点葱油提香。 4. 把切好的马兰头倒进去和肉馅拌匀加点盐调味就能包饺子或者做馅饼了。 第三种是茵陈。这菜又叫白蒿有股清香的味道是春天最好的养肝草。它含的类黄酮和挥发油对保护肝脏和清热解毒特别有好处。咱们就趁着新鲜多吃点吧。 1. 先把茵陈摘洗干净控水切碎放在盆里。 2. 红枣去核也剪成碎末和茵陈拌匀。 3. 面粉倒进去搅匀发酵粉和糖用水化开倒进面盆里加温水揉成面团。 4. 醒发十五分钟再揉一揉分成小剂子团成圆饼状摆在蒸屉上盖盖子醒发四十分钟看到面团膨胀一倍大的时候就可以开火蒸了大火十五分钟就熟了关火五六分钟再揭开锅盖拿夹子夹出来吃吧。 这个方子是小茉莉美食记原创的哦码字不容易禁止不良自媒体抄袭搬运啊欢迎大家点赞收藏转发感谢你们的支持！