嘿，你是不是觉得排骨这玩意儿看着骨头多、肉少，啃起来没啥负罪感，就当它是低脂健康食品了？大错特错！今天咱就跟你唠唠排骨的真面目，保证让你看了以后大吃一惊！ 别光看表面的“瘦”，那是骗人的。排骨其实是个热量炸弹，看着不起眼，吃着香得很，脂肪和热量高得吓人。别把它当成减肥时的“放心肉”，啃多了一样容易发胖！ 这还不是最夸张的。《中国食物成分表》的数据显示，每100克猪小排的热量在295到351千卡之间，脂肪含量更是高达25.3到32.7克。饱和脂肪也占了一半。你敢信？吃个三四块就容易超标！这热量相当于猪里脊的两倍，脂肪含量更是猪瘦肉的近五倍。有些人一顿能啃半斤排骨，热量直接破千，相当于白练了一天！ 市场上的排骨可不是都一样的。部位不同，口感和做法也大不相同。想解馋就选肋排；想低脂就选脊骨；想香软就选颈骨。这些部位各有特点：颈骨（梅花骨）适合炖汤、红烧、酱卤；脊骨（龙骨）适合煲汤、熬高汤；前胸肋骨适合红烧、清蒸、烧烤；纯肋骨段最容易积累脂肪。 既然知道了真相，咱们就得学会正确吃排骨了。长时间熬煮会把骨头里的油脂全煮出来；炒糖色再加上大量放油，热量翻倍；连汤带汁吃完也不行。那么怎么做才健康呢？首先焯水去除浮油；然后选择清蒸、清炖或者白灼这种简单的做法；接着控制量，一次只吃三四块中等大小的排骨；最后搭配高纤维蔬菜解油又饱腹。 其实健康饮食不是完全忌口，而是不要被外表给骗了。记住啦：优先选脊骨和颈骨少吃纯肋排；做法选清蒸和清炖别重油重糖；一次三四块解馋又不超标。下次吃排骨可得悠着点哦！ 温馨提示：本文是健康科普内容，不构成诊疗建议。高血脂、肥胖还有心血管问题的朋友们请适量食用。文中图片素材来源于科普中国和新华社微信公众号，非商业用途，仅用于公益科普如果侵权请联系删除。 新华社微信公众号报道：尽管很多人觉得排骨是放心肉，但专家提醒大家别被“瘦”骗了！这种肉看着全是精瘦，实则热量比炸鸡还高很多。很多人减肥控脂时都觉得排骨是低脂健康食品但其实不然。根据《中国食物成分表》数据显示每100克猪小排的热量在295到351千卡之间，脂肪含量更是高达25.3到32.7克。 您知道吗？长时间熬煮会把骨头里的油脂全煮出来；炒糖色再加上大量放油也会导致热量翻倍；连汤带汁吃完也不行。所以正确的吃法是首先焯水去除浮油；然后选择清蒸、清炖或者白灼这种简单的做法；接着控制量一次只吃三四块中等大小的排骨；最后搭配高纤维蔬菜解油又饱腹。 这次我们就把这些细节都告诉大家啦！下次吃排骨可得悠着点哦！ 综合自《中国食物成分表》和《中国居民膳食指南》还有科普中国等来源文章还提到搭配冬瓜、萝卜、白菜还有菌菇这些高纤维蔬菜可以有效解油又饱腹减少脂肪吸收。 咱们都知道健康饮食不是完全忌口而是不要被外表给骗了记住啦优先选脊骨和颈骨少吃纯肋排做法选清蒸和清炖别重油重糖一次三四块解馋又不超标！