今天跟大家唠唠食品饮料行业的乳品深加工。2000亿美元、200亿美元、2025年、2026年、2026年1月、20家、3.0元、30万、500亿美元、中国、伊利股份、蒙牛乳业，这些数据先在心里记一记。 这份报告讲了不少干货，中国乳品深加工正处在发展新阶段，干乳制品消费开始火起来了。你看，现在液奶大家喝够了，人均量跟世界平均水平差了三倍，主要还是奶酪那些干乳制品吃不上。这时候原奶还不够用，导致价格一路跌到3.0元一公斤，跟欧美比便宜多了，正好给深加工省下了大笔钱。 “吃奶”教育也越来越深入，奶酪黄油啥的在餐厅和超市里用得越来越多，吃的场景越来越多。再加上2025年国家有好政策鼓励深加工，国内的乳业大佬们赶紧动手扩建厂子。光是2026到27年这两年，就有超过20家企业在搞新建扩建，预计能新增30万吨产能。 看看全球市场规模，奶酪、黄油、稀奶油这三样加起来规模巨大。全球奶酪市场快2000亿美元，黄油差不多500亿美元，稀奶油也有200多亿美元。面对外国大公司的竞争，咱们的国产货新鲜度高，还能按需定制，这是很大的优势。 不过搞深加工技术太难了，像乳清蛋白、乳铁蛋白这种东西提取难度大得很，国内还得靠进口。像哥兰比亚这种全球龙头的经验告诉咱们，想赚钱得把产业链打通搞垂直一体化。国内现在搞产能扩张挺热闹的，奶酪奶油有望大大提高国产替代率。 伊利股份和蒙牛乳业这种综合性大企优势很明显。伊利在全品类深加工上布局深，蒙牛在技术研发上下功夫。像妙可蓝多专注奶酪做了不少事。立高食品专攻稀奶油这块。大家通过扩建厂子、搞创新、整合产业链、找学校合作的办法，把生意做得越来越顺手。 以下是报告节选内容……