大家都知道红豆补气益血，绿豆清热解毒，但很少有人了解李时珍口中的“脾之谷”——白扁豆。它在除湿方面堪称一把手，在补脾界更是常胜将军。给我们讲讲它如何解决脾胃问题吧！脾负责消化吸收运输食物，如果脾胃虚弱，可能导致食少、纳呆、腹胀等症状。另外，中医里肝属木，脾属土，肝气太旺会影响脾胃功能。白扁豆能下气降火，改善肝脏疏泄问题。 它入脾、胃经，作用于脾胃从而达到健脾和中的效果。甘味的白扁豆帮助消化，调和中焦，消除饮食积滞。这一套下来，脾胃虚弱引起的没胃口、积食不适等问题迎刃而解了！ 白扁豆祛湿又不伤脾胃。因为气味芳香、性温平，所以能化湿运脾。 如果你想健脾祛湿，不妨买些白扁豆炒一下当零嘴吃或者打成粉调糊糊吃。也可以和大米一起熬粥或煲汤煮水喝。 在这里给大家分享一个食谱：白扁淮山粥。取30克白扁豆和淮山药，加上100克粳米做成粥。每次浸泡4小时以上后大火煮开转小火30分钟，再加山药丁和大米煮至粥熟即可。这款粥适合食少便溏、白带过多等情况。 还有个简单的方法：白扁豆水。拿30克带壳的白扁豆炒焦敲碎后加水煮30分钟左右再加红糖调味即可。 最后介绍一个汤：白扁豆瘦肉汤。取50克白扁豆和100克瘦肉一起炖1小时加盐调味即可。 虽然白扁豆好处多多，但也不能吃太多哦！每次不要超过50克就好。选购时注意选表面淡黄白色或淡黄色、平滑表面的品质较好。