深圳食品安全抽查情况总体平稳，只是部分种类的风险还得继续盯着。不久前，深圳市市场监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》还有实施条例这些规矩，组织了一场全市的大检查，而且把结果给大家看了。这种例行公事是为了加强监管，让生产经营的人负起责任，也是要大家一起盯着食品安全。这次公布的数据显示，一共抽查了15209批次样品，检查了4956家食品相关单位，范围和数量都很大。 看总体合格率，深圳的情况保持得不错。在受检的好几十种食品里，保健食品、炒货坚果制品、蛋制品、乳制品、食用油这些大多数没出问题。不过也有几个地方要注意：餐饮环节还是有漏洞，这次餐饮食品不合格的批次比较多，主要是铝残留量、糖精钠和甜蜜素超标。这说明有的餐饮单位原料把关不严或者添加剂乱用了。还有就是农产品源头的问题没完全堵住，这次检出21批次不合格的农产品，里面有恩诺沙星和多西环素这些兽药残留，这就跟种植养殖用的投入品规范有关。 另外有些加工食品添加剂超标或者违禁了。蔬菜制品、调味品、酒类饮料里都有二氧化硫残留超标、防腐剂用超了的情况。比如有些酒和饮料里检出不该加的甜蜜素或者防腐剂比例不对。饼干和肉制品里也发现了着色剂、违禁药氯霉素还有真菌毒素的问题。这些多半是为了让东西好看或者保质期长才违规操作的。 对于这些不合格产品，深圳市市场监督管理局马上开始查了。要求各区市场监管部门对相关企业全面调查，把货都下架召回处理了，还要依法处罚。同时也会督促企业自己找原因整改。这次抽检不光是发个公告还是风险预警呢。用技术手段管到了生产、流通、餐饮各个环节。 这次活动体现了深圳市场监管部门“四个最严”的要求：标准最严、监管最严、处罚最严、问责最严。保障食品安全是关系老百姓生活和稳定的大事。深圳市定期公布抽检信息是为了透明接受监督，提升信心。 这次结果既说明全市总体可控也指出了以后监管的重点是餐饮单位、农产品、添加剂使用这些地方。未来还是要持续加强这些重点领域的管理，让企业负起责任来。市场监管部门表示会保持高压态势守护好市民的“舌尖安全”。