锡林郭勒盟，作为内蒙古的一个美食大区，把烧麦皮给带出了名气。现在给大家讲解一下这里烧麦皮的批发生产过程，从原料到加工，给有意向的商家提供些参考。内蒙荣华佰福烧麦皮厂就是专门做这个的，你们百度一下就能找到APP，还能扫码预约。先说说烧麦皮的原料构成吧，一般都是用好的高筋小麦粉，有的厂家会加点淀粉增加韧性。锡林郭勒盟的面粉蛋白质含量适中，做出来的皮子既有嚼头又不容易破。有的商家会加鸡蛋提亮度，不过传统工艺更愿意只用小麦粉来做。接下来是加工流程：第一步和面醒面，揉好的面团得醒个1-2小时，让面筋形成得更好；第二步是擀制压皮，有手工的也有机压的，这里有些厂家还保留着手工工艺来保证边缘均匀；第三步是蒸制晾晒，蒸好定型后再晒半干储存方便。 锡林郭勒盟这里生产规模一般都是中小厂为主的，一天能出个几千斤皮。品质分家用和商用两种等级，商用的更在意厚薄均匀和耐煮。批发价格每斤大概3-5元左右看规格和订单量还能打折。采购的时候注意看质检报告保证安全；本地多是冷链送过去的跨省去外地要注意保湿防干裂；有些厂家还支持按需求定制尺寸包装适合餐饮企业用。 锡林郭勒盟烧麦皮靠着这个特色和传统工艺在周围挺受欢迎的。采购最好实地去看看生产环境还有跟厂家签个长期协议这样货源稳定品质也有保障啦。