问题——从“卖原料”到“卖产品、卖品牌”的转型关口 在我国西北旱作农业区，马铃薯长期承担稳粮保供和农民增收的双重任务。但随着市场竞争加剧，单靠鲜薯销售或初级加工，容易受到价格波动、储运损耗和同质化竞争的影响。如何把资源优势变成持续竞争力，推动产业从“量的扩张”转向“质的提升”，成为主产区共同面对的课题。作为全国重要马铃薯生产基地之一，甘肃定西正以一条覆盖“种源—种植—加工—流通—出口”的产业链，给出自己的答案。 原因——标准化种源与品质优势共同筑牢“出海”底盘 走进定西安定区马铃薯产业园组培室，透明培养瓶里的脱毒苗在无菌环境中生长，技术人员按流程剪切、转接，确保种源纯净。当地业内常把脱毒苗比作产业的“芯片”，关键在于严格控制扩繁代次、定期更新母本，降低病害累积和退化风险。这套接近工业化的标准化体系，为种薯稳定供应和跨区域推广打下基础，也为国际市场建立信任提供了技术支撑。 同时，定西的自然条件提升了马铃薯的加工与消费适配性。当地昼夜温差大、光照充足，水热条件组合合理，使马铃薯干物质和淀粉含量相对较高，更适合生产粉制品、薯条薯片等加工产品，也兼顾鲜食口感。品质优势叠加标准化繁育体系，让“定西种薯”不仅服务国内多个省份的用种需求，也逐步进入共建“一带一路”国家和地区市场。 影响——产业链延伸带来价值跃升与就业扩容 在定西，马铃薯的产品形态持续丰富：从脱毒苗、原原种、原种等种薯产品，到精淀粉、全粉，再到薯条薯片、曲奇饼干等休闲食品，以及近年增长迅速的“定西宽粉”。多元化产品结构分散了单一品类的市场风险，也显著抬升了产业附加值。 目前，当地加工体系完善，加工企业数量增加、产能持续提升。以“定西宽粉”为代表的粉制品在口味、包装和消费场景上持续迭代，麻辣、番茄、酸辣等系列更贴近全球即食化、便捷化消费趋势，带动产业链向研发设计、品牌营销、跨境电商等环节延伸。官方数据显示，定西马铃薯产业规模持续扩大，对就业的吸纳能力增强，覆盖合作社、家庭农场、加工企业与销售渠道等多类主体，已成为稳定县域经济的重要支撑。 在外贸端，定西马铃薯及其制品的出口范围不断扩大：种薯销往中东等市场，粉制品进入北美、东北亚等地区。随着商标注册和渠道建设推进，区域品牌的识别度与议价能力逐步提升，出口模式也从“单纯卖货”向“品牌出海”转变。 对策——以科技、加工、品牌与通道建设提升综合竞争力 一是继续强化种源安全与质量标准。面向国际市场，质量稳定是硬门槛。应完善脱毒育苗、梯级繁育、检疫检测与质量追溯体系，推动种薯生产、分级包装、冷链仓储等环节标准化，提升跨境订单的履约能力。 二是推进精深加工与产品创新并重。围绕淀粉、全粉、主食化与休闲化产品，鼓励企业加大研发投入，拓展功能性原料、复配粉、预制菜配套等新方向，形成“基础加工稳供给、终端产品提价值”的梯次结构。 三是加快品牌与市场体系建设。以“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”协同发力，完善国际商标布局、海外合规认证与本地化营销，提升不同市场的准入能力与品牌溢价。同时依托跨境电商、海外仓和专业展会等渠道，建立更稳定的订单来源与分销网络。 四是完善利益联结机制与风险管理。通过订单农业、保底收购、加工分红等方式，让农户更深入参与产业增值；同步健全价格保险、仓储调节、物流保障等机制，提高产业应对市场波动和自然风险的能力。 前景——以全链条能力对接全球多元消费需求 全球食品消费正走向便捷化、休闲化和多样化，马铃薯作为重要基础食材与加工原料，市场空间仍在扩大。定西的优势在于“种源可控、加工适配、链条完整、主体活跃”。随着国内消费升级与国际市场拓展同步推进，定西有望在种薯输出、粉制品品牌化、休闲食品规模化等形成更强增长点。下一阶段，关键仍在于持续提高科技含量、标准水平与品牌影响力，把资源优势转化为长期竞争力。
从黄土高原的传统作物到国际市场的热门产品，定西马铃薯的转型折射出中国农业现代化的现实路径。这个曾经的国家扶贫开发重点地区，如今通过特色产业发展实现乡村振兴的“产业支撑”。其经验表明，立足资源条件、以科技提升品质、用加工和品牌延伸价值链，是推动农业转型升级的有效方式，也为其他地区提供了可参考的样本。