麻球这种经典的中式小吃，成本几块钱，10分钟就能出锅，搭配豆浆或牛奶当早餐特别合适。很多人觉得在家做麻球太难，要么塌陷变形，要么外皮发硬不空心。其实掌握2个技巧，新手也能一次成功。今天就把超详细的家庭版麻球做法分享给你，避开所有制作误区。 材料方面准备很简单，适合2到3人食用。主料是200克纯糯米粉，辅料有50克白糖（喜欢甜可以多放），160毫升35℃左右的温水，熟白芝麻适量还有食用油。 首先是调面团的步骤，把糯米粉和白糖放进大碗里，慢慢倒温水搅拌成絮状后下手揉光滑。关键要掌握面团的软硬度，揉好的面团手感要像耳垂一样柔软。 接下来是搓麻球生胚并裹芝麻。把面团分成12到14个大小均匀的小剂子，搓成光滑的小圆球时力度要轻。为了让芝麻不掉粒，先给糯米球滚一圈清水再放入芝麻中按压固定。 炸制时一定要用小火慢炸才能空心酥脆。先把油温烧至三成热（大概100℃）转小火放入生胚定型。炸的过程中要不断用筷子翻动让受热均匀。 等麻球浮起来并膨胀到原来1.5倍大变成浅黄色时把油温升高到六成热（180℃）再炸30秒锁住水分。炸好后放在吸油纸上沥干油脂即可出锅。 关于常见的问题解答：不空心是因为油温没控制好全程大火炸；掉芝麻是因为裹芝麻前没沾水；塌陷发软是因为炸制时间不够最后复炸30秒；开裂是因为面团太干或者搓生胚用力过大。 保存方法也很简单：放凉后装入密封袋常温保存1到2天。吃的时候放进烤箱或空气炸锅150℃烤3分钟就能恢复酥脆口感。 其实做美食从来都不难只要掌握好技巧普通食材也能做出美味小吃这款家庭版麻球不用泡打粉也不用醒发只要揉面搓圆和炸制三步就能搞定成本低做法快早餐炸一锅营养又好吃孩子每次都能吃好几个别再觉得麻球只能外面买按照这个方法做零失败不翻车赶紧收藏起来有空在家试试轻松做出外酥里糯空心不软的美味麻球吧！