听说你喜欢吃车厘子吧？那种从智利远道而来的，可甜了。你知道吗，你我现在冬天吃到的车厘子，其实有98%都来自智利。它们得漂洋过海，翻山越岭，横跨太平洋，这趟旅程将近2万公里，差不多要23天才能到中国呢。 现在智利正是夏天，高温天把车厘子摘下来以后，赶紧送到包装厂去。为了保鲜，采摘这事儿一般在早上和中午前搞定。洗完后先灌冰水降温杀菌，再用机器拍照检查，利用AI技术把坏果子挑出来。这一套流程下来，大小和颜色的果子就被分拣开了。 经过人工检查没问题后，每一盒车厘子都会被打上码追踪溯源。接着就是气调包装了。这种袋子能调节里面的气体比例，把氧气含量降到12%到16%，同时把二氧化碳从原来的0.03%提到4%到6%。这是因为高浓度的二氧化碳能抑制细菌滋生，让果子不容易烂掉。 然后就交给冷链船运了。全程保持温度在0摄氏度左右最好，这样的包装能让新鲜度维持整整60天。不过回到家以后，有时候没几天车厘子就坏了。上海交通大学农业与生物学院的张才喜教授说了个法子：把袋子原封不动地放进冰箱冷藏就行。拿取的时候别把袋口开太大，吃完赶紧扎紧放回去。 如果买的是超市散装的果子没有这种包装，你可以用保鲜袋把它分装密封好再冷藏。还有就是千万别跟百香果、苹果、猕猴桃和香蕉这类呼吸跃变型水果放一块哦。它们在变熟的时候会产生很多乙烯气体，会加速车厘子变老。 这篇文章是央视新闻微信公众号还有《朝闻天下》编的。编辑是崔婷婷，高源审稿。