江西上栗的乡亲们趁着3月12日这大好天气，把准备老去的白萝卜、芥菜和娃娃菜这些冬季露天蔬菜搬到了广场或余坪上晾晒。这春日的景象真是让人感动。走在桐木镇雅溪村，金萍珍正忙着打理刚割下来的芥菜。她笑着说：“芥菜这时候嫩得很，再晚几天就抽薹了，只能喂猪了。” 金萍珍熟练地把芥菜洗净、切好并铺开晾晒。她觉得把吃不完的菜做成干菜，既对土地的馈赠表示尊重，也是节俭的表现。以后等这些干盐菜拿出来配五花肉蒸着吃，味道真不错。 然后我们去桐木镇湖塘村看看陶桂华家里的光景。她院里几个大晒盘里都是切好的芥菜和娃娃菜，还有萝卜片整齐地挂在桃树枝头。桃花的粉色和萝卜干的白色搭配在一起，简直太好看了。陶桂华解释说：“挂在树上通风好、干得快，还省地方呢！”她手中的干菜不光是缺菜时的储备粮，更是做出美味佳肴的原料。 鸡冠山乡豆田村的刘桂平家门前也热闹非凡。几床竹席上铺满了芥菜和萝卜丁，就像铺开的调色盘一样。“做干菜可费事了，洗、切、晒、翻得忙活两三天，”刘桂平一边翻动着菜末一边说，“给阳光好好晒晒，每一面都能均匀受热。” 阳春三月，上栗不少村子里家家户户都在忙着“晒春”。绿绿的芥菜、白白的萝卜还有黄黄的甘蓝在阳光的照耀下铺展开来，景象真是壮观。