广东台山市都斛镇南村村，进入秋冬季后，菜田规整得像一幅画。村里种植户李迪福凌晨两三点起来采收西洋菜。6点左右，他把菜运到都斛圩和莘村菜市场卖。这块田里现在采收的是第二茬，他种了近4亩，从农历九月初开始卖，能卖到清明节前。 20世纪40年代前，南村就开始种西洋菜。据《都斛镇志》记载，1982年到1990年是高峰期。这里的水源足、泥土肥，种出的菜色泽青绿、口感脆嫩。李迪福说，西洋菜从育苗到第一次收获只需二三十天，之后每隔15天就能收一茬。 台山端芬镇居民许国仲讲，秋冬季的西洋菜长得最快、口感最好。生命力旺盛的西洋菜只要有水和土就能活。当地有些村民会把菜梗固定在河道浅滩处，一个月后就能随时吃。 12月6日，中新网江门报道了秋冬季广东台山西洋菜种植“钱”景好。粤菜里西洋菜很受欢迎，不少食客涮火锅或打边炉都会点它。台山的种植户把符合规格的西洋菜推向市场，每公斤能卖10元到16元。 台山白沙镇龚边茶园村的黄洽荣说，老一辈告诉他们，西洋菜是当年海外侨胞引种回来的。他们村现在还在留种繁育超过60年了。高峰时全村育苗面积超过200亩，几乎家家户户都参与。他们主要给台山、开平、恩平等地的种植户供应种苗，也有市外的人来买。 白沙镇龚边茶园村目前的种苗繁育田面积近百亩。黄洽荣认为村里需要有关部门的支持，打造高标准的繁育基地并配备技术人员指导科技兴农。现在参与繁育的只剩十来户，要想把西洋菜打造成台山市的特色农产品还需各方共同努力。 台山市都斛镇南村村的王联思介绍说，南村冬季种西洋菜量大，每年种1000多亩。村民在山塘出水口附近育苗，这里的菜比较受欢迎。李迪福说自己种了40多年西洋菜了。 现在台城街道的餐厅推出了陈鸭肾猪骨西洋菜汤等汤品和上汤西洋菜、窝蛋西洋菜等菜式供客人选择。 开平、恩平、新会等地市场也能看到台山的西洋菜。 今年农历九月初到清明节前都是采收期。 这次报道由李晓春和郭军撰写并摄影记录。