马年元宵家宴的尾声，端上来的五道菜，有吉祥寓意也有烟火气。这五道菜不仅美味，还寓意着“招财”、“锦绣”、“大吉”、“顺心”和“高升”。在这里我要给大家分享这五道家常吉菜的做法。 2.1翡翠招财：西兰花炒虾仁 这道菜清吉安康，色彩漂亮，翠绿的西兰花包裹着新鲜虾仁，口感脆嫩弹牙。先把虾仁用盐、料酒、淀粉腌10分钟，西兰花焯水1分钟后过冷水。热锅滑炒虾仁卷曲后盛出备用，蒜末爆香后加入西兰花大火炒1分钟，再倒入虾仁翻匀即可。这道低脂高蛋白组合，搭配维生素C和钙很营养。 2.2前程似锦：青椒炒鸡蛋 这是个圆圆满满的组合，鸡蛋软滑，青椒脆爽。先将青椒切菱形片，鸡蛋加盐打散煎成金黄划块盛出。爆香青椒大火快炒2分钟，回锅鸡蛋调味即可装盘。全营养鸡蛋配上维生素C丰富的青椒，补血又提味。 2.3大吉大利：葱油鸡 这道菜皮滑肉嫩，鸡皮紧致有嚼劲。先将三黄鸡内外抹盐和料酒腌15分钟，放入冷水锅小火微沸煮8分钟，关火焖5分钟后立刻放入冰水浸泡3分钟。斩块码盘撒葱丝，生抽加白糖调汁淋面，最后热油浇在葱丝上即可。低脂高蛋白鸡肉搭配抗氧化小葱很治愈。 2.4路路通达：酸辣莲藕 这是一道脆生生的顺心菜。莲藕去皮切片泡水去淀粉，焯水30秒过冷水。热锅爆香干辣椒和蒜末加入莲藕大火炒1分钟，淋白醋调味翻匀撒葱花出锅即可。高膳食纤维搭配维生素K很开胃。 2.5步步高升：烤猪蹄 这道猪蹄软糯拉丝，啃起来胶原蛋白丰富又好运连连。先把猪蹄剁块焯水洗净沥干放入高压锅加调料卤制25分钟取出刷卤汁撒香料入烤箱烤20分钟翻面再烤5分钟表面焦香即可。 这五道菜寓意着马年一切顺利、蒸蒸日上。最后再端一盘汤圆象征团团圆圆，新岁马蹄疾驰步步生花。