最近很多人家里的冰箱都还塞得满满当当，都是过年剩下的腊肉、剩菜和冻货。专家特意给咱们提了个醒，千万别把冰箱当成保险箱。上海市健康促进中心强调了这点，节后赶紧把冰箱整理好、东西好好放着，这才是全家人健康的根本保障。你要知道冰箱虽然能把大部分细菌压下去，但有些坏家伙照样能在里面待着甚至生长。 举个例子吧，单增李斯特菌喜欢在0度到4度之间活蹦乱跳，像剩菜、冷鲜肉还有熟肉制品里头就常有它。要是中招了可能会引起脑膜炎甚至流产。金黄色葡萄球菌多在剩饭、卤味还有肉制品里头钻营，它产生的肠毒素特别耐热，就算再加热也除不掉，吃下去容易让人呕吐拉肚子。沙门氏菌就埋伏在鸡蛋、生肉和凉拌菜里低温只能让它慢下来解冻以后它又恢复了活力，是引发急性肠胃炎的大户。 专家还教了咱们两招日常用冰箱的规矩。首先是把生熟东西分开来放别搞混了。生肉生禽还有海鲜应该用密封袋装起来放下层冷冻区里；熟食、水果和蔬菜得放上层冷藏区里还得用保鲜膜或者盒子隔开。第二点是别什么都往冰箱里塞不是所有东西都能冻着放的。腊肉腊肠这种腊味一冻油脂就凝固容易发臭最好放在常温通风的地方存；香蕉、芒果这些热带水果一冻就会冻伤变味；土豆、洋葱、大蒜这些根茎类蔬菜低温下口感也会变糊只要常温避光放着就行。 至于怎么给冰箱做清洁维护也有个四步走的法子。第一步先把冰箱里的东西全拿出来清空切断电源按照能吃的和不能吃的分一分顺便看看保质期。第二步拿温水跟食用白醋兑一下大概3比1的比例用抹布把内壁、架子还有抽屉都擦一遍尤其是门封条的褶皱处还有架子缝隙这些死角得着重擦擦。第三步用清水抹布把表面擦干净再用干布彻底把水吸干特别是门封条缝隙里的水得弄干透了。最后可以在架子上铺一层保鲜膜以后好打扫接着把食材按生熟分开放回去标签上也得写好开封的日期。