湖北日报讯，记者刘孝军、通讯员钟军、李锋报道。宜城的西瓜酱订单已突破了1000万元大关，这个好消息是给人振奋的。为了庆祝这一成果，3月17日，河南郑州的经销商魏远华亲自跑到宜城市汉清食品厂去考察，他当场就给汉清食品签订了100多万元的供货合同。宜城市汉清食品厂的老板王汉清是襄阳非物质文化遗产的传承人，他告诉记者，汉清食品是一家专业从事食品生产的企业，主要经营西瓜下饭酱等产品。因为采用了传统的非遗工艺制作，这个地方酱菜才在广东、江苏、河南等地卖得这么火。公司的员工们加班加点地赶制，保证每一瓶西瓜酱都色泽红亮。车间负责人李玉芳说，公司全员都在加班加点生产，因为订单太多了。这个春季节销售成绩非常不错。这次订单的高涨也给宜城市带来了更大的发展空间。 宜城市汉清食品厂位于湖北襄阳，距离广东、江苏、河南这些市场都很近。公司已经把这个地方酱菜带到了这些地方去销售。刘孝军和钟军、李锋等记者亲眼目睹了整个生产过程。车间里工人们忙着装箱、码垛，一瓶瓶西瓜酱就要发往各地了。魏远华在考察后对宜城西瓜酱的口碑赞不绝口，他觉得这个产品销路广。他当场签订了供货合同。 为什么一罐小小的地方酱菜能在这么多省份畅销呢？原因在于这个产品有百年传承的匠心工艺。王汉清告诉记者，西瓜酱制作过程非常严格，每道工序都一丝不苟。首先要通风制曲三天，然后是小瓦盆翻晒三个月，再经过六个月以上的二次发酵，最后一次性熬料成型品质定标。这种坚守传统、不省工序的“老办法”，让汉清食品赢得了市场的认可和消费者的信任。“非遗不仅仅是摆在博物馆里的展品，还要端上老百姓的餐桌。”王汉清说道。“我们坚持用传统工艺留住食材本真味道，凭借独特口感和稳定品质赢得回头客，”“把非遗美食真正走进市场、走向全国。” 大家都知道，宜城市汉清食品厂是王汉清先生创办的企业。李锋等记者也采访到了企业负责人李玉芳女士和王汉清先生本人。这次宜城西瓜酱订单突破千万是一个很好的例子，“把”非遗美食“给”老百姓端上餐桌。