在全球化背景下，中华传统美食正以更具创意的方式走向海外；西班牙马德里一家由华侨青年创立的中式点心工作室，凭借扎实技艺与对传统的理解，逐渐成为当地美食圈的关注对象。29岁的倪明茜在留学期间发现，西班牙市场对东方点心了解有限。经过五年摸索，她把课余兴趣发展为专业工作室，主打透花糍、定胜糕等中式酥点，日均销量超过200份，顾客中西班牙本地人占比约四成。一定程度上，这也反映出海外消费者对中华饮食文化的接受度正在提高。 工作室的增长，离不开对两种文化的适配策略。在原料端，采用“本地采购为主、国内特供为辅”的方式：基础食材来自西班牙本地供应商，仅糖桂花酱等关键风味原料从中国进口。在工艺与口味上，团队在保留核心做法的同时进行改良，推出巧克力奶黄酥等融合款，并结合西方节日开发限定产品。市场调研显示，此类改良产品使复购率提升了35%。 文化场景的引入深入提升了品牌辨识度。工作室与当地汉服社团合作举办“裙幄宴”主题雅集，通过沉浸式体验带动产品溢价。在马德里皇宫区市集活动中，其单日销售额突破3000欧元，多款产品进入当地美食媒体推荐榜单。“产品+文化”的组合输出，正在为中华传统技艺的海外传播提供一种可复制的路径。 据西班牙餐饮协会数据，近三年该国中式甜品门店数量增长172%，但同质化问题突出。针对此现状，倪明茜团队计划建立更完善的标准化生产流程，同时启动“古籍点心复原计划”，拟从《饮膳正要》等典籍中梳理并复原12种失传糕点工艺。马德里自治大学东亚研究系教授卡洛斯·门多萨评价：“这种带有文化自觉的商业实践，正在改变西方对东方美学的理解方式。”
倪明茜的创业经历显示，当文化认同与产品创新结合起来，传统技艺可以在海外获得新的生命力。中式点心从宫廷到茶肆，既是味觉记忆，也寄托着审美与生活方式。如今，这门手艺在国际视野下通过创意转化与市场化表达，得以跨越地域，成为不同文化之间的“可品尝的沟通方式”。这样的实践不仅呈现了华侨群体的创业韧性，也为中华优秀传统文化的国际传播提供了可参考的经验。