中国元宵节又到了，大伙儿最爱吃的糯米圆子也就跟着来了。虽说汤圆和元宵听着名儿不一样，但其实没什么大差别。它们的原料和营养基本都是糯米和糖，就像是一家人出了门打扮不同的装束。区别主要在制作手法上，元宵是干糯米粉滚出来的，馅小粉多；汤圆则是湿糯米粉包的，馅比较大。 这么小的汤圆热量可不低。你看市面上的那些大家伙儿，每100克差不多就是5颗左右，这能量就已经冲到300大卡了。换句话讲，吃4颗这种带馅的汤圆，差不多顶得上吃一碗米饭。这东西别贪嘴多吃，吃完最好出去活动活动消消食。 要是家里有糖尿病、高血脂或者高血压的人，又或者正想减肥控制体重，这时候更得管住嘴了。现在还有人吹嘘说买无糖汤圆就能放心吃，但其实那只是没加蔗糖罢了。糯米粉这种东西更厉害，照样能把血糖升得很高。 至于怎么吃比较健康？趁热吃是个好主意。糯米粉里的支链淀粉遇热就变黏糊了好消化，要是凉了再吃就容易变硬伤胃。给肠胃不好的老人和小孩留点心眼儿。 挑选馅料的时候也有讲究。传统的芝麻、花生、豆沙馅营养高，那些巧克力味的虽然甜但是热量太高太顶饱；肉馅的汤圆更得少吃点里面的猪油。 最后说个危险动作：炸汤圆。很多人喜欢直接把冷冻的汤圆丢进热油锅，那可是非常危险的事情！冷冻汤圆外面有层冰壳碰上热油一下子变成水蒸气就会炸锅甚至烫伤人。 正确的做法是：先把汤圆过一遍凉水或者煮熟了捞起来控控水；下锅的时候油温不能太高要用低温慢慢炸；炸之前还得在汤圆表皮上扎几个小孔让里面的气跑出来才行。 记住这几点，今年的元宵节就可以吃得又安心又美味了。