古人总说“民以食为天，食以水为先”，这句话把饮水的地位提得很高。其实人要是没了食物还能撑一阵子，没了清水那可撑不了几天就会脱水而亡。水是用来养人的，就像鱼儿离不开水一样，它不光给身体保湿润泽，还能托住生命。汀溪那边的水墨景观看着就很舒服。风水书上把水比作“五行之母”，认为建村子得先找水口。因为水既能生财又能聚气，就像自然教科书一样展示着液、固、气三态的变化。孔子说的“智者乐水”，其实是把人与自然联系到了一起。《吕氏春秋》里还讲过“流水不腐”，只有动起来的水才有生命活力，静止的水就会变质发臭。李时珍在《本草纲目》的开头就写了“水部”，他把水归为药物。他还按来源、气味和主治把各种井水、泉水、节气水分门别类，觉得远处的地下水是最好的。书上也提到“水为万化之源”，水和土壤决定了人的命脉。 有时候我们也会有疑问：鱼儿不爱欢腾，花草也不新鲜，这是因为“水至清则无鱼”，水太纯净反而养不活鱼，花草也就蔫了。泡好的茶得用好水来衬托，朱熹在诗里写道：“问渠那得清如许？为有源头活水来。”只有好的水源才能托起茶香。真温泉的温度差别很大，疗效也完全不一样；假温泉泡久了反倒可能让人觉得虚弱。古人常把水当作镜子照人也照自己的品格。苏杭选美其实是在选好水，西施在古越溪边浣纱时流出的水养育出了她的美貌。这就是“一方水土养一方人”，水决定了人的样貌，人也反映出了水的性格。