威记想跟大伙儿聊聊他在广西桂平遇到的两道好吃的，都跟过节有关。这两道菜要是放在以前，能让人觉得特亲切，可现在稍微有点变味儿了。 首先要说的是“村佬饼”，其实就是米饼。这种饼有讲究，上面印着各种喜庆的图案。城里人小时候吃的米饼硬硬的，“砸死人”都有可能，现在反倒软乎乎的，没以前那股劲儿了。以前只有村里才有卖的，城里人想吃得靠亲戚带上来。这种饼特别顶饱，吃个把小时都不费劲。急脾气的人拿不住，得对着墙角猛砸才行。以前以为这饼这么硬是烤干了，后来看修长城的纪录片才明白，原来这种糯米汁砌墙的做法也用在了做饼上。 另一个就是“塞头拍”，听着挺怪的名字。这其实是一张像水果一样的糯米糕，软软糯糯的特别香甜。罗秀街上的摊主有个怪叫法叫“拍撑果”，其实就是饼的意思。做这东西是用小火摊煎的，以前以为真的要用膝盖去拍呢。 在长安村二姨家里经常能吃到这两样东西，表哥也会给带过来。当时我就觉得这肯定是长安村的特产。 现在的“村佬饼”都是工厂里做出来的软货色，再也找不回那种啃硬骨头的感觉了。“塞头拍”现在成了小众美食，只有罗秀街边那位傻大姐还在坚持手工做。这两道菜一个被工业化了好入口却没了仪式感，一个守在小镇小角落靠情怀活着。 不管怎么说吧，“村佬饼”那能崩掉牙的坚硬和“塞头拍”那种需要用膝盖（名义上）拍开的软糯，吃的不仅仅是味道更是那段温温润润的老日子和亲人之间的好感情。那些所谓的特产啊配方啊都没啥特别的地方。现在的桂平味道很难再遇到了！