香港卫生署卫生防护中心日前发布通报，确认一起涉及8名患者的食物中毒事件。患者年龄从3岁至69岁不等，均在同一餐饮企业购买外卖后出现不适。 根据流行病学调查，患者于2025年12月21日在美孚新邨万事达广场的涉事分店购买了带子炒饭和盆菜等食品。食用后10至29小时内，患者先后出现腹泻、腹痛、呕吐和发烧等症状。 卫生部门检验显示，患者大便样本中检出沙门氏菌。其中7名患者已就医，1名患者因病情较重住院治疗，目前所有患者病情已趋于稳定。 卫生防护中心对涉事门店进行了现场调查，详细检视了食物采购、储存、烹调的全流程，重点审查了厨房卫生状况。通过采集食物和环境样本化验，初步调查指向食物处理过程中存在交叉污染风险，可能涉及生熟食品混放、砧板和刀具混用或操作人员手部卫生不当等问题。 香港食物安全中心随即采取管制措施，责令涉事门店暂停供应有关食物品种，要求对经营场所进行彻底清洁消毒。卫生部门还对餐厅全体员工进行了食物安全和环境卫生的专项培训。 据了解，涉事企业在深圳地区拥有近30家门店。这个事件引发了消费者对连锁餐饮企业食品安全管理的关注。对于规模较大的连锁经营企业，需要建立完善的质量管理体系和追溯机制，确保每个环节都符合卫生标准。 相应机构的调查工作仍在继续。卫生部门表示将持续跟踪事件进展，根据深入检验结果采取相应措施。同时提醒消费者，购买外卖食品时要选择卫生信誉良好的餐饮企业，食用前确保食物新鲜，如出现不适症状应及时就医并向卫生部门报告。
食品安全事关重大。这起食物中毒事件反映出供应链、后厨管理与外卖流程中存在的系统性问题。只有把"查清原因、堵住漏洞"落实到每一道工序、每一次消毒、每一份记录上，才能让监管更有力度、企业更具自律、公众更感安心。完善从源头到餐桌的全链条治理，是守住民生底线、提升城市公共卫生水平的必然要求。