春天真的要来啦！艾草这货简直就是春天的C位，老话都说“春天吃一草，百岁不显老”，听上去有点夸张，但仔细一想确实有道理。咱这就把春天给整回家！ 第一道，来个艾草炒土鸡蛋。把新鲜的艾草嫩尖100g洗干净，直接丢进沸水里焯10秒，赶紧捞出来过冷水挤干水分。你要是偷懒不去除苦味可不行。鸡蛋打散，把处理好的艾草倒进去搅和均匀。锅里放一点点油烧热，把蛋液倒进去，等边缘稍微凝固就轻轻推一下翻面，把两边都煎成金黄色就行。记住全程都要用小火煎哦，这样煎出来的蛋才会又滑又嫩。 吃完炒鸡蛋再来碗艾草鸡蛋红糖水给女生补补身子。准备红枣5个、土鸡蛋2个、艾草段20g还有红糖30g。砂锅先把红枣加水煮5分钟出味，再转小火打入鸡蛋让它定型。加进艾草段和红糖后再煮个3分钟就搞定啦。最后加红糖的时候要注意别糊底了哦。 最后再来一锅艾草鸡汤给全家人喝。准备半只土鸡或者琵琶腿配上3片老姜和20g艾草段还有一把枸杞。鸡块先冷水下锅焯一下把血沫去掉。砂锅重新加水没过鸡块小火炖60分钟。最后加入艾草段和枸杞再炖10分钟，关火前5分钟撒点盐就好啦。这样做出来的汤颜色金黄又清亮还带着淡淡的青草香，老人小孩都爱喝。 要是买多了吃不完怎么办？别担心！把它洗净焯水后挤干水分分袋装起来冷冻起来就好了。下次想做什么鱼或者饼的时候拿出来解冻一下就能用了。这三道家常菜真心不费力气就能把一整锅春天端上桌啦！赶紧趁着艾草还在枝头写进你这周的菜单里吧！