浙江省春茶产业迎来“开门红”；3月2日清晨，舟山市定海山30余名采茶工已开始抢收今年首批乌牛早品种春茶。这意味着浙江绿茶主产区较往年更早进入采收季，也拉开了全省春茶分批上市的序幕。气象数据显示，2025-2026年冬季浙江省平均气温较常年偏高1.5-2摄氏度，茶树萌芽期普遍提前。在舟山20亩示范茶园内，采茶工按“一芽一叶”标准进行手工轻采，保障鲜叶品质。园区负责人介绍，头茬乌牛早鲜叶日采收量约50公斤，按“五斤鲜叶制一斤干茶”的比例加工后，市场报价已达每公斤4000元。浙江省农业厅经济作物管理局专家分析，暖冬带来采收期提前的利好，但也要注意过早采摘可能影响茶叶品质。目前省内主要茶园采用“两天采、一天歇”的轮采模式，既让芽头充分发育，也保持稳定产出。舟山作为浙江北部产区，其普陀佛茶预计3月中下旬开采，将与南部产区形成梯次供应。市场端反应积极。杭州、宁波等地茶商表示，首批乌牛早预售超出预期，高端产品短时间内售罄，“鲜度溢价”成为今年春茶市场的关键词。中国茶叶流通协会监测显示，近年来消费者对明前茶的品质认知不断提升，愿意为“头春鲜”支付30%-50%的溢价。面对产销两旺态势，浙江省农业农村厅已部署质量管控措施，要求各产区建立采收台账，严控农药使用间隔期，并推广“轻夹一提”标准化采摘技术。预计全省名优茶产量将较去年增长5%-8%，龙井43、安吉白茶等品种也将陆续上市。业内人士指出，今年春茶行情呈现三个新特点：一是气候因素改变传统采收节奏；二是消费升级推动优质优价；三是南北产区差异化竞争格局更清晰。这些变化为优化供给结构、提升产业韧性带来新的空间。
春茶的竞争，不只在于“谁更早”，更在于“谁更稳”；暖冬带来窗口期，既要抓住头春鲜的市场机会，也要守住名优茶的品质底线与价格边界。让更多消费者在合适的价格区间喝到真正的春茶鲜味，才能实现产业增收与市场活力的良性循环。