随着生活节奏加快和消费升级，预制菜产业近年来实现了快速增长。然而，此新兴产业长期缺乏统一的食品安全标准，市场监管存在明显空白。国家卫生健康委近日发布的《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿，填补了这一空白，预制菜产业即将进入规范化、标准化发展阶段。
这项关乎"舌尖安全"的标准制定，既是对产业无序扩张的及时制约，也是推动食品工业现代化的重要机遇；当万亿级市场面临更严格的规范，如何在效率与安全、规模与品质之间找到平衡，将成为检验行业成熟度的重要标准。正如专家所言，预制菜不应是方便与健康的二选一，而应成为现代饮食文明的标准化体现。