初四这天迎财神，想让全年兴旺，记得三菜一汤得备齐。第一道菜就是韭菜炒鸡蛋，你得把韭菜切好沥干，再加点盐打进蛋液里。锅热了倒点油，先把蛋炒成金黄嫩蛋盛出来。锅里留点儿油把葱花爆香，接着下韭菜大火炒个10秒，韭菜颜色变绿就行了。再把蛋倒进去加盐拌一拌，立马出锅给你锁住鲜味也锁住财气。韭菜那名字谐音“久财”，鸡蛋圆滚滚像元宝，一口下去这钱袋子就鼓起来不缩水了。 第二道菜红烧丸子也不能少，买300克肉馅加上葱姜末还有生抽、老抽这些调料，顺着一个方向使劲搅到发黏。用手把肉馅捏成圆圆的小丸子，六成热的油温下锅炸个金黄浮起来就定型又锁鲜了。留着锅里的底油炒糖色，倒进生抽老抽再加水小火焖5分钟让丸子吸饱酱色。最后大火收汁看到汤汁挂在勺边赶紧关火这红亮油光的颜色象征着财源滚滚。丸子圆滚滚像金元宝颜色红红火火的放在桌上谁看了都喜庆。 最后一道白菜炖豆腐最适合大鱼大肉之后解腻了。白菜心切大块豆腐切成方块葱切段姜切片放一边备用。锅烧热倒油把葱姜爆香先放白菜帮中火炒软再放白菜叶让叶子自然蔫塌下来。加水没过菜面大火烧开转小火炖8分钟让白菜把甜味都炖出来放豆腐进去加生抽盐调味再炖2分钟让豆腐把汤给吸饱关火前尝尝味道要清亮微咸就行出锅正好可以给肠胃和钱包都好好补补这就是我们家一直念叨的“百财聚来”。