在江西全南县金龙镇的水口村，春天的气息伴随着艾草的清新飘了出来。央视网报道了这里的村民利用这个好时机采摘艾草嫩芽，制作艾米果和艾饺。全南县位于江西省赣州市，这里的气候和土壤适合艾草生长。春天到来时，村民们就开始忙着采摘田间地头的艾草，给它去掉苦味，然后把它和糯米粉还有面粉混合在一起搓成面团。把艾草汁加入面团中，原本洁白的面团就变成了充满生机的绿色。全南县金龙镇的杨进慧一大早就开始在田埂边转悠，她给自家的竹篮里装满了新鲜的艾草。这次她打算把这些艾草用来制作艾米果和艾饺，作为春天的美食。杨进慧说，春分前后的艾草特别嫩，香味也很浓。她把清洗后的艾草焯水去苦，然后加入糯米粉和面粉揉成面团。再给它捏成各种形状，包上酸菜、笋和腊肉等馅料做成艾饺，再把它们整齐地摆在蒸笼里蒸熟。还有一种叫做艾油果的小吃，村民们把它们捏成小圆饼后下锅油炸。到了春天不吃几个这样的美食，感觉就像是这个春天白过了一样。 全南县的村民们手艺精湛，把艾草面团变成了形态各异的美食。包了馅料的艾饺像是弯弯的月亮一样摆在蒸笼里；而不包馅的就被捏成小圆饼做成艾米果或艾油果，炸好了就能吃了。