新年伊始，水果市场原本预计会迎来补货热潮，然而今年年初五的水果市场表现却出乎意料地冷清。这给我们带来了一个重要的启示：山东产区的苹果积压情况十分严重，若不尽快出手，将面临更严峻的局面。尽管过去一个月山东的苹果种植面积达到了174.484万公顷，预计产量为3431.32万吨，同比减产6%，但冷库库存去化速度快得惊人。截至2月6日，山东库存仅剩下219万吨，环比减少了9万吨。 与此同时，广东槎龙、江门和下桥等地的批发市场每天都有大量车辆到达，日均到车数量分别为55辆、30辆和37辆。尽管好货依然畅销，但一般货源和礼盒销售却十分缓慢，售价也显得混乱不堪。中西部产区如延安洛川、渭南、甘肃平凉等高价产区的交易活动异常迟缓，果农大多持观望态度。这种供求关系的变化为山东苹果拓展市场创造了良机。 值得注意的是，消费者对健康食品的关注度越来越高，优质苹果的需求依然强劲。不过，普通消费者更注重价格实惠，理性消费逐渐成为主流趋势。葡萄和蓝莓市场同样面临着缺工问题。尽管产地货源充足，但工人调不过来导致采摘无法及时进行。年初二起全国市场对葡萄和蓝莓的需求量大增，各地纷纷加价找人帮忙。 为了解决用工难题，有些企业不惜支付高额费用招人。有人给出30元一天的工资标准，有人甚至加到100元一天。2024年8月，山东库存苹果走货加快是因为中秋备货工作已经开始，批发市场和商超拿货增加，电商渠道也倾向于获取低价货源。到了12月交易活动较为平淡，果农货物平稳消耗，但三级和统货卖得较慢。 现在的水果市场无论卖什么都离不开供需关系和用工问题的制约。年初缺工导致市场短暂缺货后这才缓解下来。如今山东产区的货必须快速出手才行；而苹果市场分化严重且西部紧缺又让山东优质货迎来机会；不管是果农还是客商都必须密切关注用工情况、库存变化以及消费者需求才能跟上市场节奏。