最近黏糊麻辣烫火了，这种搭配黄面条的吃法在网上传遍了，其中东北产的玉米面条成为了热门话题。有两个品种特别受欢迎，细的容易吸汤汁，粗的口感更弹牙。如果爱粘牙主食又想健康，选这个准没错。 玉米面条虽然热量和我们常吃的面粉差不多，不过营养成分很特别。抗性淀粉含量高，这种淀粉不能被小肠直接吸收，会被大肠里的好细菌发酵生成短链脂肪酸，对肠道特别好。研究发现玉米淀粉里的抗性淀粉含量能达到5%到15%，而小麦粉的才1%。 玉米面条里的膳食纤维也比小麦多很多，能帮身体免疫和眼睛保持健康。另外因为消化慢，饱腹感很强，适合想要减肥的朋友吃。它的GI值只有68，升糖指数属于中等水平，对控血糖有帮助。玉米本身没有麸质，对于那些对麸质过敏的人来说是个不错的替代选择。钠含量也低，有利于控制血压。 要发挥它的优势购买的时候要注意看配料表，尽量选只有玉米粉和水的产品。平时煮的时候搭配点蔬菜和蛋白质吃就更好了。自己做发酵面条风险大不建议尝试。 总之玉米面条是个新兴的健康主食美味又营养，非常适合想控体重或者控血糖的人尝试一下吧。