上海嘉定丰庄有一家老字号叫熙盛源，主营无锡小笼，味道甜鲜。这家店藏得挺深，在普陀和嘉定交界的小路上。第一次去是因为朋友馋红汤馄饨，不特意找还真容易错过。门脸虽然不大，但外面排的队伍老长，本地人都把这里当作无锡小笼的后花园。 大家都知道无锡小笼跟上海小笼不一样，主要是个头上有差别。熙盛源的小笼个头大很多，吹气、开口、吸汁这几个步骤动作慢一点就要溅到脸上。肉馅紧实带着甜味，蘸点米醋吃起来咸甜交错，感觉是把太湖的水汽都吃到嘴里了。朋友开玩笑说在上海吃无锡小笼就像把整个江南都吸进嘴里。 排队的时候总有人顺手拎一袋红汤辣馄饨回家尝尝，不过吃了以后会有点失望。辣度不够汤色也淡，和鼎福记那碗滚烫的红汤比起来简直就是温柔派了。如果不是为了情怀可能就会放在一边吃灰了。 下班顺道去打包两提生坯回家结果被店员一句话吓了一跳：“起码一小时”，生的也要等这么久？原来是每天现做现卖盒装的话大概20分钟搞定散装的就得看运气。等了大概五分钟正好赶上新出炉的一批，拿回家一蒸皮薄馅弹甜度稍微收了一点反而更符合上海人的口味。 家里人尝过以后都觉得不错说下次记得提前订不然就会空手而归。看来以后想要解馋得把预定写进备忘录让甜鲜的无锡小笼继续在深夜的厨房里冒起白雾来。