随着外卖消费的持续增长，网络餐饮已成为人们日常生活的重要组成部分。然而，部分商户存资质不全、信息展示不规范、线上线下经营不一致等问题，“无证经营、套证挂靠、虚假地址”等现象催生了“幽灵外卖”，威胁消费者知情权和饮食安全。新规实施后，平台作为连接商户与消费者的关键环节，其管理能力和合规水平直接影响食品安全链条的完整性。 一上，网络餐饮覆盖面广、订单量大、参与主体多，若平台审核和日常巡检仅停留材料核验层面，容易出现“信息过关、现场失真”的漏洞；另一上，部分平台内部食品安全管理体系不健全，食品安全管理人员配备不足或职责不清，培训考核流于形式，导致问题发现不及时、处置不到位。此外，配送环节涉及多方协作，若订单档案管理、温控封签等细节缺失，也会加剧食品安全风险。 这些问题一旦集中爆发，不仅损害消费者权益，还可能影响平台和商户的信誉与经营秩序，增加监管成本，阻碍行业高质量发展。食品安全是民生底线，任何环节的疏漏都可能引发连锁反应，动摇公众对网络消费的信心。 针对新规要求和行业痛点，西峡县市场监督管理局在行政指导会上提出具体措施：一是督促平台落实主体责任，完善管理体系，配备足够的食品安全管理人员，健全培训考核机制，细化风险管控措施，确保责任到人、流程可追溯。二是严格入网审核，通过实地核查、数据比对等方式提升审核真实性，并每6个月核验商户资质，杜绝无证经营、套证等问题。三是规范信息公示，要求商户如实展示资质、实体门店及地址等关键信息，落实“无堂食”“明厨亮灶”等标识要求。四是加强日常监管，提高高风险商户抽查频率，规范订单管理和配送环节，对违规商户及时采取下架、限流等措施。五是倡导节约理念，优化平台营销规则，推广小份菜，设置反浪费提示，引导理性消费。 会上，辖区内网络餐饮平台负责人及食品安全管理人员签署了《网络餐饮服务平台落实食品安全主体责任承诺书》，承诺对照新规自查自纠，建立问题台账并限期整改，将合规要求贯穿商户准入、运营管理、配送及售后全流程。 西峡县市场监督管理局表示，将以新规实施为契机，加强网络餐饮监管，结合常态化巡查与专项整治，严查资质造假、“幽灵外卖”等违法行为；同时加大政策宣传和业务指导力度，完善政企协同监管机制，鼓励外卖骑手等一线从业者参与监督，形成“自我管理、部门监管、社会监督”的共治格局。随着制度完善和技术手段的应用，平台审核将更严格、信息更透明、处置更高效，行业有望在规范中实现可持续发展。
食品安全治理没有终点；西峡县以新规实施为起点，通过制度约束与技术赋能相结合，构建更高效、更智能的监管体系。当企业责任与社会监督形成合力，“舌尖上的安全”才能真正落到实处。该实践也表明：在数字经济时代，只有不断创新监管方式、凝聚各方力量，才能实现行业发展与公共安全的双赢。