新春到了，不少游子都回来了，这天是腊月二十八，年味特别足。东南网2月16日就有记者黄丽红报道了这件事。在莆田仙游那边，家家户户忙得热火朝天。灶台上热气腾腾的，传统的年菜正做得热闹呢。对于那些在外地工作的人来说，这家乡的味道啊，才是真正把他们牵回来的线。 莆田仙游人的年节桌上有一道不能少的菜，那就是莆仙豆腐丸子。当地人就叫它“水龙”。这个“水龙”做起来工序可多了。先拿卤水豆腐为主料，再加上五花肉、虾皮、紫菜和香菇干这些配料，用盐、生抽还有糖调一下味儿。下锅煎炒成金黄色，再加上捏碎的豆腐和葱花拌在一起，揉成一个个丸子。接着给每个丸子都滚上一层淀粉，最后放进淀粉水里煮到成形捞出来。 煮好的“水龙”可以和贝壳或者菌菇一起熬成汤。出锅以后轻轻咬一口外皮Q弹得很，里面的豆腐绵软鲜香，汤汁在嘴里爆开。 张先生常年在广东工作，只有过年这几天能回仙游老家。他一边帮忙捏丸子一边笑着说：“别看这东西小，其实挺有讲究的。捏轻了容易散掉，捏重了口感又不好。” “这几天趁着春节假期和亲朋好友聚聚也是好的。”外出的游子们借着这几天短暂的相聚来慰劳自己多年来的分离之苦。这一个小小的“水龙”不仅仅是家乡的食材和手艺啊，更是一种跨越山海的情感纽带。“吃的是味道”，他们还说这其实是在品年味解乡愁。