二月二龙抬头，北京的习俗主要是吃猪头肉。在东北、华北、西北还有山东、山西等地，人们把猪头当作“龙头”来祭。其实猪头在过去是祭祖和祭龙神的供品，每年腊月杀猪后就特意留着，等到二月二这天再做给大家吃。二月二这一天要把整个猪头煮熟后分食，寓意把“龙头”抬起来，祈求新的一年风调雨顺、事业步步高升。北京的酱猪头、山东的扒猪脸、山西的凉拌薄片还有东北的烀煮，虽然做法不同，但都是软烂入味、肥而不腻的特点。 南方因为地域广阔，风俗也不一样。江浙一带喜欢撑腰糕和龙须面。撑腰糕是糯米蒸的小方块，软软甜甜，象征把腰杆撑得硬硬的；龙须面是面条被称为“扶龙须”，给新一年带来好运气。闽南和两广地区更重视祭社神，社饭、芥菜饭是主要食品。这些食物由粗粮野菜和腊味组成，既是给土地和神的供奉，也是招待客人的佳品。 不管南北怎样不同，全国在二月二这一天都吃一些与龙有关的东西。面条被称作“扶龙须”，春饼叫“吃龙鳞”，饺子则叫做“龙耳”。这个节日里吃东西不仅是填饱肚子，而是把一年的精气神都吃进肚子里了。 虽然南方和北方有着不同的饮食传统，但这个节日让大家在同一片天空下共同庆祝和分享美食。