在全球化语境中，饮食文化作为重要的非物质文化遗产，正在成为城市走向国际的鲜明标识。目前，我国已有成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州、泉州七座城市获评“世界美食之都”，数量位居全球前列。这既表明了国际社会对中华饮食文化的认可，也为传统文化的创新传承提供了新路径。
一座城市的味道，从来不只在厨房里；顺德的“捞”起吉祥、澳门的一盆浓汤、扬州的一锅“全家福”、淮安的清鲜细作、潮州的卤香匠心、泉州的酥香年货，背后连接着物产、技艺与人情。把这些“拿手菜”守护好、讲清楚、传出去，不仅是在延续日常生活的温度，也是在用更可感、更可信的方式，让世界读懂中国城市的文化自信与发展活力。