话说2012年的时候，大家能在印度街头看到500万头流浪的牛，也就是那个背上长着大肉瘤的瘤牛。这几年数量激增到了4000多万头，都是些没有生产能力的老弱病残牛。这种牛叫Bos Indicus，原产于印度次大陆，早在18世纪就有它们的画像流传。印度人把母牛当神一样供奉着，哪怕它在大街上乱窜也没人管。公牛和普通水牛可就没这待遇了，都拿去宰了卖。 印度的水牛肉价格便宜，在中东和东南亚这些地方很有销路。再加上他们手里的水牛群是世界上最大的，原本是用来产奶的，现在也被做成了牛肉出口。那些私营的屠宰公司发展得也快，这就把印度推上了全球牛肉出口的前三名。 不过麻烦事儿也来了。那边屠宰场卫生条件差得很，肉有病菌也很常见。还有很多偷牛的贼和违法宰牛的地方，搞得国内市场和邻居国家关系都挺紧张。尤其是在莫迪政府管的时候，他们出台了新规定要管非法屠宰场和动物待遇。政府现在是想在保护宗教和发展经济中间找个平衡点，这事儿特别难办。