嗨，你知道吗？宋代人摊煎饼的过程和咱们现在差不多。一般的流程是先起火，再架鏊，调面糊，最后把面糊倒上去。鏊，就是现在咱们用的饼铛。河南荥阳仰韶文化遗址出土了一件5000年前的陶鏊，说明中国用鏊的历史可以追溯到5000年前呢。那个陶鏊底部还有明显的烟炱痕迹，证明它是炊具。到了宋辽时期，铁器普及了，陶鏊渐渐被铁鏊取代。这次在定州博物馆展出了一件北宋定窑白釉三足鏊。别看它很小巧玲珑，放在掌心就可以了，其实它不是实用炊具。 这件瓷鏊高4.8厘米，直径8.8厘米。三足外撇托起圆凸铛面，铛面施白釉，三足及底部露胎。胎质细腻坚硬。瓷器质地致密，经明火烤炙容易破裂。所以这件定窑白釉三足鏊其实是模拟铁器的明器。你可能会奇怪为什么不用金属材质呢？“鏊”这个字从金旁就知道本来就是用金属材质做的。 制作工艺上看它铛面光滑、弧度饱满，三足与铛面一体成型，旋削规整、比例和谐。可以看出定窑工匠的匠心独具了。这么精细的东西大概率是高等级私人定制的物品。墓主人可能特别喜欢吃煎饼吧。 定州博物馆收藏的这一件北宋定窑白釉三足鏊既反映了宋代的饮食习俗又体现了当时高超的制瓷工艺呢！宋代煎饼还有特殊的节令习俗呢！人日、天穿日、乞巧日这些节日都有专门用途哦！ 看看这个小小的定窑白瓷鏊吧！它连接着古今烟火呢！宋代的饮食习俗与制瓷匠心就这样延续到现在啦！