说起来，中国广东省江门开平市这地方特产可是不少呢。其中有七样特别值得给大家推荐。开平市马冈镇那边有个马冈鹅，这东西算是广东省出的好货色了，肉质特别细腻，脂肪刚好不腻口，吃起来味道鲜美得很。它不仅是广东省的优良家禽品种还有名牌产品，甚至还当上了中国十大名鹅之一。特别是在开平市做烧鹅的时候，这种鹅可是主角啊，比如江门古井烧鹅就是用南宋的宫廷秘方做出来的，那可是当地的美食招牌。 水口镇那边的特产是水口腐乳。把豆腐经过发酵处理再加上盐和别的配料，最后做成的腐乳咸淡适中，香味扑鼻。这玩意儿直接下饭或者炒菜的时候撒点进去，那味道简直绝了。 金山火蒜也是开平市的土产。这做起来可不简单，非得用炭火慢慢熏烤才行。熏出来的火蒜皮红得发亮、肉瓷白透亮的，既辣又甜，嚼起来还有股胶质的感觉。它在国内外都很有名气，平常做菜当调料用就行，腌咸菜或者入药也行。 金鸡番葛是开平市特有的一种植物。它的皮儿特别薄颜色白，吃起来甜脆多汁还很滑顺。最好吃的时候就是把它做成熟食。这玩意儿在高西村和添田村那儿产量最高、品质最好，每年都有好多做生意的人跑过来采购呢。 驸马粽是宋代传下来的名点了。它用糯米、豆子还有猪肉这些东西包在大竹叶里做出来的形状跟现在的粽子很像。这道美食在开平市特别受欢迎。 鲮鱼干是疍家人传下来的手艺。他们在深冬腊月里把打捞上来的鲮鱼拿出去晒干晾透做成的。这一做法传了几百年了，算是开平市独一份的美味佳肴。 潭碧冬瓜产自开平市苍城镇那边。这玩意儿已经种了两百多年了。它的外皮上长满了白花花的冬瓜粉，吃的时候能保持那种清脆爽口的口感。这种冬瓜肉厚又脆还特别甜，夏天吃还能消暑解热呢。