现如今的畜牧生产给大伙儿提出了好多难题，饲料原料的价格在蹭蹭往上涨，病源老是喜欢凑热闹，再加上要喂饱越来越多的人口，大家伙儿都被赶着提高产量。所以这次咱们就得说说肠道健康的大作用，说白了，肠道健康就是大家生产绩效的压舱石。对那些搞养殖的公司来说，想把这肠道养得棒棒的可太难了，这肠道要是出了岔子，动物吸收营养的本事和对营养的需求都会跟着变。到时候别说长得好了，连最基本的活儿都干不漂亮。这个肠道健康说到底靠的是它自身的复杂性，比如里头的皮肉结构好不好、那些小虫子是啥状态、免疫系统支不支棱、还有身上的那股劲儿足不足。这回文章主要聊聊那个防贼的屏障对家禽有啥影响。 消化道这东西挺厉害，不光是用来吃饭消化的。肠上皮就像个守门员，把外边的脏东西和里面的好东西隔开了。它不光管着吃东西，还能当哨兵、搞防御、挡子弹。上皮细胞的本事最大，能吐出粘液去稀释坏蛋和毒物。还有那种紧密连接的蛋白把细胞串在一起，不让大分子随便乱钻。这一层层上皮组织就是个物理盾牌，好把外头那些坏东西挡在门外。 再来看免疫防线。覆盖在黏膜层的上皮全是粘蛋白，这就是微生物跟宿主的第一个见面礼。这些粘蛋白是糖蛋白，有好几种形式：能粘在一起的胶质的、漂在水里的可溶性的、还有贴在膜上的。很多病菌想混进身体里捣乱，得先抓住肠上皮细胞才行。破坏它们在肠壁上的粘附状态肯定对咱们有利。 粘蛋白还有个能耐，它上面带的负电荷像触角一样能伸出来挡路。正常情况下它只放极少量的抗原进去跟免疫系统交朋友。这就是所谓的免疫耐受。不过一旦碰到压力大的时候（比如感染），杯状细胞造的粘蛋白就会变味儿了。 生理学的防线主要靠上皮细胞间的紧密连接来当“栅栏”。这些连接能通过渗透压的压力控制水、离子和大分子进出细胞之间的缝隙。如果碰上大麻烦或者是感染的话（就像图1那样），这道防线就容易被冲垮（“肠漏”）。 物理上的屏障也得说说。小鸡刚出生没多久肠道就开始变了样子长得快了起来。这么多的表面积主要就是为了消化吸收营养用的。上皮的变化很快很灵活，像绒毛的密度、高矮、隐窝的深浅都会根据情况调整（图2）。隐窝里住着干细胞就是个小工厂不断制造新细胞。 要是因为有病菌或者毒素引起发炎了（比如隐窝变深了），肠道就会多分泌一些内部的东西来灭火（内源性分泌）。这时候绒毛就会变短变矮、隐窝变深（比例降低），营养吸收率就会掉下来。 总结一下看数据显示压力特别容易把小肠的这几道防线搞坏、让通透性变大。结合上面讲的各种保护功能来看，肠道其实是在保护自己还有主人应对各种压力。 只要条件一变坏（比如生病或者没病但情况不对劲），肠道的完整性就悬了。平时那些亚临床的小毛病往往没什么明显症状（甚至看不出病），但动物得使劲消耗营养、调动免疫系统去应付这些小挑战。 这部分营养本来能让它长肉或者下蛋的（提高生产效率），结果有10%-20%都被拿去应付这些事儿了。所以咱们得记住哪怕很小的压力也会拉低产量。 最后想说的是：只有给它一个完整的好肠道才能换来高产量！ Raj Murugesan 兽医学博士 陈伟光 百奥明中国 家禽技术经理