宁德市大黄鱼产业协会餐饮烹饪专业委员会这次做了一件大事，就是举办了二期的宁德大黄鱼菜肴品鉴会。这次活动吸引了好多人的关注。由市大黄鱼产业分指挥部和市大黄鱼产业协会指导，吴允杰负责给大家拍照记录这一过程。整个活动场地摆放着各种精致的冷菜和热菜，让人看得眼花缭乱。一开始是四道冷菜，它们看起来精致又美味：有黄鱼石榴球，鱼子酱黄鱼塔塔，笼仔蒸鱼糕，还有开胃黄鱼卷。这些冷菜不仅颜值高，味道也很赞。接下来是七道热菜，每一道都展示了宁德大黄鱼独特的烹饪技艺。比如灌汤野驯大黄鱼把海鲜的鲜美和浓郁的高汤结合在一起，让人一口下去回味无穷；还有黄鱼佛跳墙，搭配了海参、花胶、鲍鱼等食材；家烧大黄鱼色泽金黄诱人，口感鲜嫩爽滑；梅汁煮黄鱼用梅汁激发了鱼的本味；金鳞醉翅用花雕酒唤醒了大黄鱼的香味；韭菜百合焗野驯黄瓜鱼给人带来清爽的感觉；金椒虾饺蒸大黄鱼搭配了手工虾饺，口感丰富多样。 吴允杰拍摄的照片展示了这些美味佳肴的细节和精致之处。现场还有大家品尝完后给出的评价和打分环节，大家纷纷分享自己的感受。最终选出了本周的招牌菜和特色菜。黄鱼佛跳墙、家烧大黄鱼、灌汤野驯大黄鱼和金椒虾饺蒸大黄鱼被评为招牌菜，而金鳞醉翅、韭菜百合焗野驯黄瓜鱼和梅汁煮黄鱼则被评为特色菜。 此外还有一个环节是关于大黄鱼等级分类及价格情况介绍。宁德市大黄鱼产业协会餐饮烹饪专委会食材供应组给大家讲解了关于大黄鱼的规格、品质、养殖方式以及市场定位等知识。大家都很认真地听着并积极提问交流。 这次品鉴会通过菜品创新呈现、现场评价互动与产业标准宣介等环节，让餐饮端和产业端更加紧密地结合在一起。它给宁德大黄鱼品牌化、特色化发展注入了新的活力。吴允杰也用他的镜头记录下了这次精彩的活动。