20%的顾客是外地游客，是给外地游客准备的烤鸭。今年大年初三的中午，全聚德奥运村店里，片鸭师们忙得不可开交，常一鸣是实习记者，他拍了很多照片。2月16日除夕夜，全聚德奥运村店特别忙碌。作为烤鸭厨师长的崔景立，50岁了，给大家烤了360只烤鸭。 崔景立给这次工作给予了高度评价。为了保证烤鸭的口感和美观，翻、转、燎、烤这些步骤一个都不能少。他还用鸭杆不断翻转鸭子的方位，局部燎烤特定部位。他说过，年夜饭是中国人最重要的一顿饭，鸭子也必须是一年中烤得最好的一次。 一早7点开始准备工作，到了上午9点30分第一批外卖预订的鸭子准时出炉。崔景立让6位片鸭师迅速进入状态。他说过，鸭子烤好后不能等片出来，不然就会影响口感。吃完早饭他们马上又投入下一批堂食制作中。 下午2月16日10点30分，第一批预订午餐客人到店了，崔景立亲自去包间给老主顾们片鸭子。他们家已经连续十年都在这里吃年夜饭了。 这次活动中崔景立也有不少遗憾，父母直到离世他都没来得及亲手给他们做一顿年夜饭陪着看电视聊天儿。 这顿迟来的“年夜饭”要等到正月初八才能补上。“全聚德奥运”这名字听起来挺有文化底蕴的，门店还推出了圣火造型烤鸭、网球沙拉等特色菜品。 崔景立在这个岗位上连续度过了22个春节了。7名员工马不停蹄地烤了360只烤鸭。 全聚德奥运村店作为北京美食的金字招牌，不少顾客选择来这里用餐是因为老字号的品质和传承让人放心。 全聚德奥运村店现在已经成为了双奥文化的一部分。