张至忠来自浙江，是新疆浙疆企业发展有限责任公司的负责人。在2012年，安集海镇农民开始在盐碱地试种辣椒，形成马路市场，后来当地政府引进育种技术，推动辣椒产业发展。2020年，张至忠带着团队来到新疆沙雅县，这里曾被视作农业禁区的大片盐碱地，如今变成了他眼中年产值超1.2亿元的辣椒车间。 当时棉田遍布沙雅县，张至忠得到浙江嘉兴援疆指挥部的支持，签下3万亩土地流转合同。这里的日照充足、无霜期长，天然具备种植辣椒的条件。不过第一年种植并不顺利，南方经验在这里水土不服。张至忠带着团队向农户学习滴灌技术，在棉田里试种。到了2022年，红辣椒首次挂果，给张至忠带来了惊喜。欧洲客商检测发现，这种辣椒的508项农残指标全部达标，而且辣椒红素含量比欧盟标准高出15%。 现在，张至忠的辣椒基地实行统一管理，德国客商直接抢货。他把沙漠变成了农业车间。去年建成的加工厂里，三条全自动生产线能将辣椒烘干、筛选、制粒等工序一气呵成。深加工后的辣椒价格从每吨6000元涨到了1.2万元。 同时，“家门口就业工程”给当地村民带来了实惠。居麦·买买提把15亩地流转给张至忠的基地后，成了田间管家，年收入从不到2万元增加到5万元。 现在的沙雅县辣椒种植面积达4万亩，年产量超过2万吨，远销日韩、澳大利亚等国家和地区。张至忠计划把这里打造成农产品批发集散中心和农业科技园。“沙漠变良田靠的不是魔法，”他说，“而是一代代人把论文写在大地上的坚持。” 站在6月30日的戈壁滩上，张至忠接通德国客户的视频通话，展示着辣椒的挂果率和产量。“十年后这里会有博物馆、科技园，”他对客户说，“游客能体验从育种到加工的全过程。” 从安集海镇的自发交易到沙雅县的现代化农业车间，从棉田改造到全产业链布局，新疆辣椒产业正经历着蜕变。这片土地与辣椒的缘分早在20世纪五六十年代就已经结下。 张至忠回顾起新疆维吾尔自治区成立70年来的变迁：最初塔城地区沙湾市安集海镇农民自发试种辣椒；2012年政府引进科研技术推动产业发展；现在这里成为全球重要的辣椒交易市场。 政策扶持是火种，科技赋能是燃料，市场需求是方向盘——这是张至忠对产业发展内驱力的理解。他举例说安集海镇4万亩辣椒地年产值达到2亿元，80%销往深加工市场；还有巴州焉耆县、和硕县把烘干厂建到田间带动就业。 沙雅县海楼镇村民居麦·买买提通过流转土地成了“田间管家”，年收入从不到2万元增加到5万元。这种模式不仅提高了村民收入水平也促进了当地经济发展。 德国客商直接守在地头抢货说明产品质量过硬。“他们说沙雅辣椒做香肠染料颜色特别正。” 张至忠看着屏幕上跳动的数据说。 “我们要把沙漠变成农业车间。”办公室里挂着“一园二中心四基地”的规划图。 三条全自动生产线把辣椒烘干筛选制粒萃取种子一气呵成减少了用水成本并且提高了产品附加值。“过去卖鲜椒每吨6000元，”他算了一笔账，“深加工后能卖1.2万元。” 滴灌节水技术让每亩地用水量减少40%。这种绿色环保的种植方式既保证了农作物质量又保护了生态环境。 这次“家门口就业工程”让居麦·买买提的生活发生了翻天覆地的变化。“以前他收入不到2万，”张至忠说，“现在流转15亩地做田间管家后年收入超过5万。” 夏日暮色中的戈壁滩上晚霞把辣椒田染成金色。“你看这挂果率……”视频通话那头传来客户满意的声音。