辣椒的施肥需要特别注意节奏，它的茎叶里的养分很难转移到果实中去，所以它属于需要全程大量养分的作物。想让辣椒结得又多又好，先把施肥节奏摸准吧。辣椒对氮、钾的需求较高，每生产1000公斤产品需要3-5.2公斤的氮、5-6.5公斤的钾。这个比例大约是1:0.2:1.3，换句话说，60%的氮和67%的钾要靠肥料补给。 除了氮和钾，钙、镁、硼也是辣椒不可或缺的元素。钙能提升果皮韧性，镁能让叶片浓绿，硼能防止落花落果。缺乏这些元素中的任何一个，都会影响辣椒的产量。在辣椒的生长过程中，可以分为四个需肥阶段：出苗到现蕾阶段、现蕾到初花阶段、初花到盛花阶段和盛花到采收阶段。每个阶段有不同的需求特点。 在整个过程中，基肥是必不可少的一步。给辣椒施基肥时要注意选择硫酸钾型复合肥，这样不会引起氯中毒。给土壤每亩施4000-5000公斤农家肥，再加入45%硫酸钾型复合肥45-60公斤就可以了。如果没有农家肥可用的话，用51%纯硫基复合肥40-50公斤也是不错的选择，还可以给土壤补充一些生物菌肥。整地前撒60%的基肥，定植时沟施40%，这样可以让养分贯穿整个前期生长过程。 追肥方面要注意少量多次施用高氮高钾型水溶肥和高钾型水溶肥。门椒坐稳后第一次追肥是关键，可以每亩冲施10公斤高氮高钾型水溶肥加30方水。采一次果就要追一次肥，每亩追8-10公斤高钾型水溶肥加25方水即可。坚持傍晚离根15厘米处追肥，并在追肥后及时灌溉这三个原则很重要。 叶面喷肥可以解决果实缺少养分的问题。坐果后用0.2%-0.4%尿素混合磷酸二氢钾溶液喷洒50公斤/亩就能防止落花落果还能补充磷钾元素。南方酸性土壤容易缺钙所以用钙肥喷雾可以降低脐腐病发生率；鲜椒高峰期再给叶片喷洒一次0.5%-1%硝酸镁溶液就能让叶片返青；缺硼地块用0.1%硼砂溶液50-100公斤/亩喷洒也是不错的选择。 控制氮肥用量增加钾元素是很重要的原则之一。门椒期如果出现茎秆粗大、叶柄下弯等徒长相症状时就应该立即减少氮肥增加钾元素含量。要保护好根系健康生长：人粪尿必须充分腐熟后才能使用；化肥要离根系15厘米以上开沟深施并注意每次用量不要过多防止烧根。 如果按照这个节奏进行施肥操作，就能让辣椒长得好、卖相好、产量稳定。鲜椒的色泽和干椒的耐储运能力都会得到提升。钱包自然也就鼓起来了。