说起春天的食材，有一道绝对不能错过，那就是四角豆。这种南方特有的豆类，形状和口感都很独特，自带一股清香，吃起来特别脆嫩爽口。不仅维生素和膳食纤维含量高，最关键的是它的钾元素含量也很丰富。春天气温升高，高温多雨，人体容易流失钾元素，导致春困乏力、精神不振，这个时候多吃点四角豆就对了。 它的做法也非常简单，跟普通的豆角差不多。先把四角豆的老筋撕掉，切小段后焯水过凉，沥干水分备用。然后在锅里放适量猪油烧热，加入蒜末炒香，接着下四角豆大火爆炒。最后放点盐、蚝油和鸡精调味提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜保持了食材原本的味道，清香脆嫩非常开胃。 做这道菜的时候要注意选择鲜嫩的四角豆，个头适中最好，太大的话口感就老了。焯水的时候一定要控制好时间，断生了马上捞出来过凉水，不然煮久了会影响口感。搭配猪油和蒜蓉一起炒香味更足，不喜欢太油腻的可以换成植物油。 这么一道猪油蒜蓉炒四角豆做好后，色泽碧绿诱人，春天吃当季的食材不仅营养好吃热量也不高。遇到这菜别错过哦！它能帮你补钾精神饱满，春天吃了腿脚更有劲！