春天到了，大家不妨多吃点沙葱。它不仅能杀菌，还能提高免疫力，补钙补钾。这个季节的菜市场，你能发现一种类似小葱的蔬菜悄悄上市了。很多人可能把它当作普通葱给忽略了。 但其实沙葱很金贵，有些人甚至比肉还要喜欢。在甘肃民勤等地，沙葱的价格还挺高，一斤能卖到10块钱。我上次去买的时候就看到一个大姐犹豫了半天没舍得买。可我一看就是直接买了两斤回家了。 沙葱长得很好在西北荒漠和沙地里，越是贫瘠的土地它越喜欢生长。我特意查了一下数据，发现沙葱的钙含量非常高，每100克里含有457毫克。这个数据相当于牛奶钙含量的将近4倍。还有钾含量更是惊人，每100克有604毫克。 现在很多人都习惯坐着不动，经常吃外卖又咸又重口味，钠含量容易超标。所以多吃些高钾蔬菜可以平衡一下身体内的钠离子水平。维生素C方面也不容小觑。沙葱中的维生素C含量是普通大葱的3到4倍。 春天本来就是流感高发期，补充维生素C能帮助提高免疫力。另外沙葱里还有含硫化合物和黄酮类物质，这些都有抗菌消炎的作用。通俗点说，沙葱就是自带天然青霉素。 它最大的特点就是清甜，没有普通葱那么冲的辣味。它有很多种吃法：凉拌、炒鸡蛋、包饺子都可以。 我最喜欢的做法是用沙葱煎山药。这个菜做法很简单：买细皮的淮山药削去外皮切成厚片；锅里烧开水放入山药滴几滴米醋焯1分钟后捞出过凉水；然后沥干水分就好；沙葱洗净切成小碎末用淡盐水泡5分钟再冲洗干净；最后放锅里热油将山药煎至两面金黄再倒入沙葱末加些盐和鸡精快速翻炒几下出锅。 整个过程只需要十来分钟就能完成。 不过要提醒大家注意：三类人不能多吃沙葱：胃不好的人、平时爱出汗的人还有正在服用降压药和抗凝药的人。这三类人要小心食用或者最好先咨询医生。 还有两个小细节需要注意：不能和蜂蜜一起吃；腌制也要少吃些因为腌制过程中会产生亚硝酸盐对身体不好。 买回来最好放在冰箱冷藏保存3到5天内吃完最合适。 你知道吗？在甘肃民勤那边已经建了沙葱产业园了。光是温室沙葱就有700多座还有大田种植达3000多亩呢！春节前后头茬沙葱卖到10块钱一斤一个棚子一茬就能卖两万块钱呢！ 他们把采收的沙葱进行真空预冷保鲜处理再通过冷链车发往全国各地基本保证24小时就能送到客户手里！ 在西北那边大家都很喜欢吃沙葱羊肉饺子还有更简单的做法：鸡蛋打散炒熟后倒入切段的沙葱翻炒几下撒点盐就可以出锅了鲜嫩爽口！ 所以啊春天吃对东西很重要！不管你怎么吃：煎山药、炒鸡蛋还是包饺子都能吃出它的好来！