给咱们的老话说，开春得先把湿气赶出去，把“绊脚石”踢掉，肝气才能顺顺当当。不然你会觉得整个人发困、胃口差，脸上油光光的。我家入春后的汤锅里，老是能见到五指毛桃、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、木棉花这几位“祛湿六剑客”，再配上麦冬、玉竹和陈皮，既能健脾又能养阴，家里每个人都能喝。给你列的这四款汤，食材好买做法简单，厨房小白都能做，给你一周轮着喝，轻轻松松对付回南天。 2.1 这道五指毛桃健脾汤喝起来有股淡淡的椰奶香，喝完感觉脾胃都舒坦了。红枣和枸杞直接冲一冲就行；其他的东西提前用冷水泡个20分钟。肉类要冷水下锅焯一下，加点姜片和料酒去血沫。把所有材料都放进砂锅或者电炖锅里，加足够的水炖1.5个小时，出锅前撒点盐就好了。 2.2 木棉花祛湿汤是南方春天的天然祛湿剂。薏米要先干炒10分钟炒到微黄，这样祛湿力就MAX了；其他材料洗净泡一下。猪骨也要焯一下水去掉血沫备用。大火烧开转小火炖60分钟，关火前5分钟再加盐。喝完感觉身体像开了条排水渠一样。 2.3 养肝草排骨汤特别适合熬夜的人喝。养肝草是客家人的秘密武器。所有汤料洗干净；排骨焯完血沫放进锅里大火煮10分钟转小火炖60分钟出锅前撒盐就可以了。清甜带甘喝完嘴不干。 2.4 淮山芡实瘦肉汤端上桌全家都抢着喝。瘦肉先焯一下水；其余的提前泡15分钟全倒进去大火煮开转小火炖40分钟不用加味精也很甜。汤色清澈带点白有淡淡的栗子香特别温柔。