2024年初，上海金山区与六安市叶集区签订了对口合作协议，共同把“叶集双孢蘑菇全产业链项目”推上了建设日程。这个占地约190亩的大工程总投资高达5.1亿元，光是把10条一次发酵线、32条二三次发酵线和3栋智能化菇房建起来，只用了一年多时间。项目引进了上海联中食用菌专业合作社的先进技术，安徽联申农业科技有限公司总经理翦思毅解释说，这里打破了传统种植模式，把秸秆、畜禽粪便收进来做成培养料，蘑菇采收后的菌菇渣又能当有机肥还田，形成了绿色循环的产业链。 春节前后的洪集镇迎来了采收季，8层高的培育架上冒出的双孢蘑菇如雨后春笋般喜人。上海联中食用菌专业合作社带来的先进技术让这些蘑菇在恒温恒湿的环境下长势极佳。身着统一工装的工人动作娴熟轻柔，手指一旋就能把整朵蘑菇取下来。负责收购并销售这些产品的安徽联申农业科技有限公司采用“公司+合作社+农民”的模式运营，他们把从当地农户手中收集的原料经过三次发酵制成优质培养料，保证了蘑菇的产量和品质。 目前基地每天能稳定产出3吨左右的双孢蘑菇。记者唐欢在现场看到，通往上海的冷链运输车没有停歇。这些从六安市叶集区洪集镇运来的双孢蘑菇经过长时间运输，最终把大别山革命老区的鲜美滋味摆上了上海市民的餐桌。