有一位64岁的老人为了象征“年年有余”，给年夜饭留下不少饭菜放在冰箱里吃了好几天。结果到了2月21日，老人突然感觉头晕头痛、四肢无力。他和家人原本以为这是普通感冒或者没有休息好，可没想到病情急转直下，老人开始抽搐、意识模糊、高烧不退。湖南省第二人民医院重症医学科接诊后确诊为李斯特菌性脑膜炎，老人被紧急送往ICU抢救。美国疾病与预防控制中心等机构提示，要特别注意六种食物的安全问题。比如冰箱里存放时间过久的冷饮和剩菜、没有经过高温消毒的牛奶和奶酪、未经杀菌的蛋黄酱、未煮熟的豆芽、提前做好存放时间较长的三明治以及外面购买的沙拉包等。李斯特菌是自然界中广泛存在的一种细菌，它有“特异功能”——耐冷。它能在0℃～4℃的冷藏环境中存活，甚至在-1.5℃的冷冻环境中也能生长繁殖。这种细菌常潜伏在未充分加热的肉类、乳制品和冷冻食品里，通过食物处理过程中的交叉污染传播开来，所以被称为“冰箱杀手”。免疫力低下的人群如孕妇、婴幼儿、老年人等特别容易感染李斯特菌。感染后细菌会进入血液循环引发脑膜炎或败血症等重症，死亡率高达20%到30%。营养学家和妇产科专家都提醒说孕期女性尽量不吃生食也不要吃冷食。当人吃下被李斯特菌污染的食物后，免疫力正常的人可能不会有明显症状或者只有轻微类似感冒的表现。但对于特定人群来说杀伤力很强，孕妇感染的风险是普通人的13倍到100倍。要想躲开这个“致命病菌”，记住三点很重要：一是高危人群要警惕；二是冰箱不是保险箱；三是出现症状一定要及时就医。具体做法包括生熟食品分开处理、剩饭菜再次食用前充分加热、定期清理冰箱以及避免吃未充分加热的熟食等。