海底捞今天发了2025年的财报，营收只涨了1.1%，也就是432.25亿元，虽然比市场预期稍微好点，但经营利润和核心利润都大幅下滑，分别少了14%和13.3%。最让人心塞的是餐厅收入跌了4.4%，拖累了总盘子。不过好在关店和开店在同步进行，现在品牌门店总数是1383家。 具体来说，海底捞自己管的店有1304家，还有79家是加盟店。这一年新开了100家新店，但也有45家自营店转成了加盟。更麻烦的是，还有85家自营店因为生意没做好或者物业调整，被主动关停或者搬了家。除了“海底捞”这个主牌子，公司还在管20个细分餐饮品牌，一共207家店，这其实是为了分散风险。 数据显示，自营店的翻台率降到了3.9次/天，比去年少了0.2次；光顾的顾客也少了7.5%，只有3.839亿人次。面对客人越来越少的情况，海底捞只能靠产品升级、服务优化和数字化手段来提升每桌客人花的钱。 财务状况还算稳健，手头有39.51亿元的现金。董事会还提议分红每股0.384港元，这是连续第四年分钱了。最重磅的消息是换帅了。2026年1月13日，CEO苟轶群离职了；张勇马上接任CEO，李娜娜进了提名委员会。这也是张勇自2022年3月卸任后时隔一年半再次掌印。 回顾海底捞的发家史特别有意思。1994年的时候，张勇就在四川简阳支了张桌子开始干。2018年9月去了香港上市；到了2019年，张勇和舒萍两口子身家暴涨到了约1000亿，直接把新加坡首富给抢了过来。上市前的那个晚上，两口子举家搬到了新加坡搞家族信托。他们把全部股份分成了两半：Apple Trust拿了47.84%，Rose Trust拿了14.85%，受益人都是自己俩。 这么干有两个意思：一是万一以后婚变了能保住资产；二是为了避开中国的个税避税条款。现在的张勇身价约66亿美元，排在《2025新加坡福布斯富豪榜》的第七位。