“印尼爸爸”回乡创业:把家乡味儿做出来

听俞靖在中新社发回的报道,讲的是上海那边的事,一个叫蔡诚皞的印度尼西亚侨眷回到南宁创业的故事。他在广西—东盟经济技术开发区开了个餐厅,店里做的是南洋糕点。这店以前是武鸣华侨农场,这儿安置了来自印尼、越南等9个东南亚国家的归侨约1.2万人。蔡诚皞跟我说,他父亲蔡俊江在20世纪60年代从印尼雅加达回到国内,就一直住在武鸣。老人习惯唱印尼歌,做印尼美食,生活方式也一直没变。“我做糕点的时候,总爱听爸爸的意见。”蔡诚皞说,“不管是口味还是用料,我都要跟他商量,这样才能保持原汁原味。”他还常跑印尼采购原材料,找印尼华侨厨师来帮忙,就是为了把那股家乡味儿做出来。蔡诚皞小时候觉得糕点是过节时的喜悦,也是家人面对生活的底气。“那时候大家搭伙做糕点卖钱填饱肚子,外婆传下来的手艺没让咱们挨饿。”蔡诚皞还学过印尼语,在广东做过外贸和旅游。2019年他回到家乡创业,和妻子一起把祖传手艺给捡起来了。“就为了追求那个本味,我坚持手工制作。”他说店名就叫“印尼爸爸”,是为了纪念父亲的手艺。蔡家的糕点生意从家里小灶头变成现在的大餐厅,都卖了几十年了。到了过年过节,生意特别好,线上订单不断,还卖到了上海和福建。他也打算把真空包装用上,以后在更多城市发展。现在蔡诚皞的爸爸蔡俊江退休了还来店里帮忙。逢年过节大家聚在一起唱唱歌跳跳舞,以前的小店现在成了归侨聚会的地方。看着儿子接手家业,蔡俊江觉得晚年过得很充实很幸福。“这份香味就是咱们的根啊!”老人望着那些异国风情的糕点感慨道。