在2020年创立的沙拉食刻，主打“线上下单+写字楼智能餐柜自提”的新零售模式，客单价定在15元，凭借周杰伦的代言迅速走红。到了2023年底和2024年初，这家企业拿到了亿元级别的A轮融资，一度在粤港澳大湾区的写字楼里到处都是他们的AI无人售餐机。 不过从2024年中开始，情况急转直下。东莞和广州等多地的智能餐柜都停了，总部也没人了，运营主体“沙拉食刻（广东）食品科技有限公司”已经申请破产。让人更奇怪的是，它全资控股的“深圳厨易时代食品科技有限公司”还在深圳不停地开新店，董事长邱远生也在开业活动上露面。这就造成了一种矛盾，引发了消费者和加盟商的大量质疑。 沙拉食刻的失败其实反映了新零售领域的一个通病。许多企业在资本的推动下只顾着快速扩张，却忽略了供应链管理和用户服务这些最基本的环节。一旦市场增长不如预期，资金链一断就容易崩盘。再加上智能餐柜模式需要大量的设备维护和供应链投入，这种重资产的运营模式其实并不容易盈利。 现在大量消费者在网上反映问题，退款没着落，客服也联系不上。加盟商更是投入了大量资金却收不回来。因为公司架构复杂，运营实体和法律主体分开了，维权难度变得非常大。监管部门和市场都需要警惕这种风险，完善行业规则和信用机制才能让新零售行业健康发展。