快到换季的时候，医院的消化科总是特别忙。大家的身体状况都不太好，这是因为新陈代谢紊乱，导致胃部不舒服，情况严重的可能会呕吐、腹泻。朋友以前遇到这种情况，总在半夜翻箱倒柜找药。有一次她找到整肠丸吃了，结果发现药已经过期一年半了。这次虽然她硬着头皮吃了下去，差点没挺过去，她把这事当成笑话说出来：“没我吃了命就保住了”。不过从她的话中能看出这个季节肠胃特别脆弱，要是吃错东西，首先遭殃的就是胃。 这道石斛太子参瘦肉汤，原料就包含了石斛还有太子参。《神农本草经》记载石斛是上品药材，和灵芝、人参、冬虫夏草一个级别。它的味道甘甜滋润，既能清补又能养阴，不管什么季节都能用来炖汤。科学家研究发现，石斛里面有很多微量元素和黏液质，能修复胃黏膜和促进消化，对有胃炎或胃溃疡的人很有帮助。太子参也被称作孩儿参，有补气健脾的作用而且不会上火。如果感到乏力没食欲或者咳嗽少痰时，就可以用太子参炖汤喝，味道清甜补力也温和。 这道汤需要准备的材料有太子参40克、石斛25克、红枣4枚、猪瘦肉400克还有生姜3片。 首先把太子参、石斛和红枣用水冲洗一下然后把红枣核去掉；然后把整块的猪瘦肉和姜片一起放进瓦锅里面；接着加入清水没过食材大约三指高度；先用大火烧开之后转小火慢炖2.5个小时左右；最后根据个人口味调味后喝汤吃肉。 这次我们为大家准备的这道汤主要是用来养胃生津的。春天到了换季的时候常喝这种汤可以缓解胃胀和嗳气等小毛病。如果觉得口感单一还可以尝试换用猪骨或鸡肉来代替瘦肉；也可以加入麦冬、花胶、玉竹、沙参或者西洋参这些食材一起炖；这些搭配都可以增加汤水的风味并且保持养胃的效果。 炖汤看起来是一个漫长的过程其实也是让忙碌的生活暂停一下的机会。厨房里热气腾腾药香味和肉香味交织在一起；你可以一边刷剧或者看书一边看着锅里的汤慢慢熬制；时间好像变长了焦虑也被冲淡了很多；最后端上一碗热乎乎的汤；热气腾腾里我们喝的是这碗热汤带来的温暖还有内心的安定感。