这餐饮行业啊，从灶台到餐桌，每个人都像是悬在半空中，缺着那么一口气。我有个在南京龙虾馆当老板的朋友，那是实打实的痛苦。光是跟我说安徽芜湖那起事故，就有20名学生命丧火海。这还没完，后厨要是出了大问题，不管你是大牌店还是小店，立马就得关门大吉。甚至员工在吃饭路上出点什么岔子，都算在老板头上，那种提心吊胆的日子简直没法过。 再说厨子这边，很多都是四处漂泊。前阵子我在上海碰见个老乡，他这月还在这呢，下个月就被北京的老同事叫过去了。干不满半年又得回老家陪爸妈。职业生涯像个空中飞人一样，安全感全被锅铲折叠起来了。而且就算熬成了大厨长想转去搞管理，也没那么容易。行业里真正能跳出来的不到10%，剩下的大多还在原地打转。 穿西装的经理人们也不好过，一旦过了35岁这条坎儿，简历上的“餐饮经验”反倒成了绊脚石。好平台进不去，创业又没钱，那些空降的高管其实是“花钱买经验”。老板高薪把人请来只是为了掏空肚子里的干货，合同一到期立马就让新的亲信顶上。 最底层的服务员日子也难熬，90%的店都缺人。他们拿着2400到3000块钱的月薪已经算是高的了。迟到两分钟满勤奖200元就没了；打碎一个杯子当月工资又要被砍一半。一旦顾客不满意就敢动手打人；餐具掉地上立马扣钱。 至于咱们老百姓去饭店吃饭也不能太随意了。请把尊重写进菜单里吧。下次去小店多一句谢谢少一次投诉就是对他们最大的安全感了。