立春以来——气温逐步回升——城乡居民对春季膳食结构调整的需求明显增加；中国营养学会最新发布的《节气饮食指南》指出，春分前后人体新陈代谢加快，需要通过合理食补补充微量元素。记者调查发现，市场上香菇、香椿等应季蔬菜供销两旺。北京新发地农产品批发市场数据显示，3月以来香菇日均成交量环比增长42%。
春分之后——春意渐浓——“吃得新鲜”和“吃得科学”同样重要。选择香菇、香椿、油麦菜等时令食材，是顺应季节变化、提升膳食质量的日常选择。把握均衡、多样、适量与安全四个关键词，才能让春天的味道更好地转化为全年健康的基础。